Dankzij de Nintendo Switch kunnen fans de ultieme versie van Mario Kart 8 altijd en overal spelen, zelfs met maximaal acht vrienden in de lokale draadloze multiplayerstand. Al je favoriete circuits en personages uit de Wii U-versie zijn opnieuw van de partij, evenals alle DLC-circuits en -personages. Daarnaast kunnen spelers racen met een aantal nieuwe personages: Inkling-jongen en Inkling-meisje uit Splatoon, King Boo, Dry Bones en Bowser Jr., Gevechten zijn opnieuw vormgegeven en omvatten Ballongevecht en Bob-omb-bende, met gloednieuwe circuits zoals Forelviaduct en Gevechtsstadion, en vertrouwde banen als Luigis Landgoed uit Mario Kart: Double Dash!.(Nintendo GameCube) en Gevechts arena 1 uit Super Mario Kart (SNES). Spelers kunnen nu twee voorwerpen tegelijk bij zich hebben, waaronder nieuwe voorwerpen uit eerdere Mario Kart-games zoals Boo, het spook dat voorwerpen kan stelen, en de veer waarmee je in gevechten een hoge sprong kunt maken. Spelers kunnen ervoor kiezen om de nieuwe stuurhulpfunctie in te schakelen, waarmee het voor kinderen en beginnende spelers gemakkelijker is om te racen en op het circuit te blijven, zelfs in 200 cc. Speel in de tv-stijl in maximaal 1080p.